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Un chef Chaque jour,.mycologue passionné, Jacque Robert célèbre le culte des champignons et propose une carte sylvestre au gré des cueillettes et du marché. Qu'il soit sauté, grillé, poêlé, ce végétal sans chorophylle, dépourvu de racines, de fleurs et de feuilles prend la vedette. Chanterelle, craterelle,.pleurotte, girolle, shiitake ... J'adore les champignons sauvages mais l'humble pomme de terre est aussi exitante. Chaque saison m'apporte des coups de coeur. Il faut savoir adapter sa cuisine avec le baromètre, opter pour des potages froids en été et des potages costaux aux lentilles et aux marrons quand le froid se met à siffler aux fenêtres. « Mon plus gros problème c'est que j'ai toujours faim ... alors je cuisine. »
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