TABLE D'HÔTE

Amuse-gueules

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Cappucino de poivrons rouges, glace aux olives et basilic ou
Soupe de légumes au pistou ou
Soupe de fruits de mer ou
Asperges rôties au parmesan ou
Salade de mâche au foie gras ou
Salade d'endives aux pommes et aux noix

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Escalope de foie gras aux poires et pain d'épices (+15 $)
Tartelette d'endives caramélisées à la
crème de homard
Ris de veau poêlé aux pignons et
  et pois gourmands
Suprême de caille aux épices et sa cuisse en dim sum
Pétoncles grillés et
saumon frais fumé au pistou de roquette

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Poisson du jour  (48 $)
Gigotin de cochon de lait au chutney de mangues  (50 $)
Magret de canard et son gâteau de blettes   (51 $)
Mignon de veau aux langoustines, à l'orange et
poivre vert  (55 $)
Filet de bœuf en deux cuissons  (58 $)
Pavé de cerf rouge du Québec au gruè de cacao
(60 $)
Carré, jarret d'agneau au jus et pistou de menthe  (60 $)

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Plateau de fromages - choix de trois   (15 $)            

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Les desserts
(à commander au début du repas)

Soufflé au chocolat coulant, glace à la vanille bourbon
Feuilleté de poires caramélisées
Crumble aux fruits rouges
Bavarois au chocolat, sorbet aux litchies et crème pralinée
Crème brûlée à l'érable, pomme confite et sorbet
Tourte au chocolat et bleuets
Dessert du jour
Meringue croustillante au basilic et fraises
Terrine glacée aux pêches, fruits de la passion et sirop d'orgeat
Assiette de fruits, glaces et sorbets  

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Thé - café filtre - infusion

Espresso (3 $)
Décaféiné (3 $)
Capuccino (3,50 $)

Bon appétit !